家家虱目魚專賣店
第一代傳統市場賣魚起家,第二代開起虱目魚專賣店,到第三代經營,堪稱台南北區美食的家家虱目魚位於北安路上,歷經20年的傳承,為了保持好品質,擁有自己的虱目魚養殖場,每天嚴選出新鮮虱目魚販售,絕對是台南北區美食店家之一,大家快來嘗鮮。
台南虱目魚專賣 新鮮養殖販售店
臺南市養殖漁業盛行,溪流河川的分佈密集區域排水,造就良好自然生態環境,促使養殖漁業蓬勃發展。台南虱目魚每年產量約2萬6千公噸以上,亦佔全台市場第一,台南更被稱為虱目魚的故鄉,對於養殖抽檢及水產品衛生抽驗等都嚴格把關。
虱目魚肉質細嫩、鮮美,用生煎或清煮薑絲湯就很好吃,湯頭不用豬大骨熬湯而是使用虱目魚的魚骨頭燉煮,新鮮甜美,若再加上麵線並滴上米酒,就成為絕佳的餐餚。大家受歡迎的虱目魚肚,魚肉的口感紮實,帶著嚼勁,口中魚鮮味一直釋放出來,不論是紅燒、熱煎或煮湯料理,都非常美味,成為當地台南人最愛的美食料理之一。
身為台南北區美食店家「家家」,從飼養到販售一手包辦,傳承三代的精神,堅持對新鮮漁貨仔細挑選,從食材、配料、火候、刀工,代代相傳,讓古早傳統家鄉味保留在每個人的記憶之中。
20年的好味道,就是台南北區美食「家家虱目魚專賣店」。